केटोजेनिक आहार हाल के समय के सबसे लोकप्रिय रुझानों में से एक बन गया है, हर किसी ने इसके बारे में सुना है। तो केटोजेनिक आहार इतना लोकप्रिय क्यों है और यह अन्य आहारों से कैसे भिन्न है? हम इस लेख में इसके बारे में विस्तार से बताएंगे।
केटोजेनिक आहार क्या है?
केटोजेनिक आहार कोई आहार नहीं है, बल्कि जीवनशैली और खाने के तरीके में बदलाव है। यह आपको वजन कम करने, चीनी खाने की लालसा को कम करने, सूजन को रोकने और ऊर्जा स्तर प्राप्त करने में मदद करता है।
सूजन से खुद को बचाना, जो कई ऑटोइम्यून बीमारियों, दिल के दौरे और कैंसर के मुख्य कारणों में से एक माना जाता है, संतुलित प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ वास्तव में काफी आसान है। एक संतुलित मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली महंगी दवाओं और विटामिनों से नहीं आती है, बल्कि वास्तव में हमारे खाने के तरीके से आती है। हमारे सिस्टम की कार्यप्रणाली उन खाद्य पदार्थों से आकार लेती है जिनका हम अपने शरीर के लिए ईंधन के रूप में उपभोग करते हैं। यहीं पर कीटोजेनिक पोषण काम आता है।
केटोजेनिक पोषण के शुरुआती बिंदु को वास्तव में एक प्रतिक्रिया के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जो हमारा शरीर कम कार्बोहाइड्रेट सेवन पर देता है। सामान्य परिस्थितियों में, हमारा शरीर ऊर्जा स्रोत के रूप में ग्लूकोज का उपयोग करता है। ग्लूकोज का मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट है। जब कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रतिबंधित होता है, तो हमारा शरीर ईंधन के रूप में वसा का उपयोग करना शुरू कर देता है। इस चरण को कीटोसिस कहा जाता है। इस प्रकार केटोजेनिक पोषण सिद्धांत काम करता है; शरीर में संग्रहीत वसा के टूटने पर कीटोन बॉडी उभरती है, और हमारा शरीर ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए इन कीटोन बॉडी और वसा का उपयोग करता है।
केटोजेनिक आहार मूल रूप से बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और उच्च वसा वाले आहार है। जब कम कार्बोहाइड्रेट की बात आती है, तो आम धारणा यह है कि आपको बहुत भूख लगेगी, लेकिन आम धारणा के विपरीत, कार्बोहाइड्रेट जल्दी भूख पैदा करते हैं क्योंकि वे रक्त में इंसुलिन के स्तर को बढ़ाते और घटाते हैं, जबकि वसा लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करते हैं।
कीटोजेनिक डाइट के फायदे
केटोजेनिक पोषण के साथ, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में परिवर्तन के रूप में सेलुलर और हार्मोनल सुधार देखे जाते हैं। ऐसा न केवल इसलिए होता है क्योंकि कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम हो जाता है, बल्कि इसलिए भी होता है क्योंकि आपके आहार में स्वस्थ वसा शामिल हो जाती है।
बेहतर मानसिक क्षमता और फोकस शक्ति प्रदान करता है।
यह हृदय संबंधी स्वास्थ्य के लिए अच्छा है; यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करता है।
यह इंसुलिन प्रतिरोध के लिए अच्छा है।
यह तंत्रिका संबंधी रोगों को रोकने में मदद करता है।
केटोजेनिक आहार कैसे लागू करें?
केटोजेनिक आहार में मोटे तौर पर सबसे पसंदीदा खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं; लाल मांस, मछली, अंडे, मक्खन, स्वस्थ तेल (जैतून का तेल, नारियल का तेल, बादाम का तेल, एवोकैडो तेल), नट्स, कम कार्ब वाली सब्जियां और मसाले।
कीटोजेनिक आहार में, कीटोसिस चरण में प्रवेश करने के लिए आपके दैनिक मैक्रोन्यूट्रिएंट (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा) सेवन की गणना करना महत्वपूर्ण है। अपने लक्ष्य के अनुसार अपने दैनिक कैलोरी सेवन की गणना करने के बाद, आपको इसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में विभाजित करना होगा। उचित कीटोजेनिक आहार में, आपको अपनी 65-70% कैलोरी वसा से, 30-35% प्रोटीन से और 5% कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करनी चाहिए।