जलेबी तो आप सब खाते होंगे लेकिन क्या आपने कभी बेसन की जलेबी खायी है। लेकिन अगर आपने नहीं खायी तो इस खबर को पढ़ने के बाद आप खाएंगे जरूर। जी हां आपकी जानकारी के बता दे की असल में ये फर्रुखाबाद एक ऐसी जगह है जहाँ बेसन की जलेबी खाने को मिलेगी। इसकी खाने के बाद आपके होश उड़ जायेंगे इसका स्वाद एक बार आपके जबान पर एक बार लग गया तो यह से बार-बार खाने की जिद करेंगे। फर्रुखाबाद प मिल रही इस जलेबी को दही के साथ खाया जाता है। फर्रुखाबाद की जलेबी आपने एक बार चखली तो आपको अपने पास मिलने वाले जलेबी आपको पसंद नहीं आएगी।
बनाने का सामान
एक कटोरी मैदा
एक चौथाई कप बेसन
आधा कप दही
तलने के लिए तेल
चाशनी के लिए चीनी
आवश्यकतानुसार पानी।
बेसन जलेबी बनाने की विधि
बेसन की जलेबी बनाने के लिए बोल में मैदा ,बेसन ,दही और बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें। बेटर में पानी डालो अच्छे से गुठलियों को तोड़ते मिक्स करें और खमीर आने के लिए छोड़ दे। गैस की गर्म करने के लिए पैन रखें और तेल को अच्छे से गर्म होने दे। बेटर को फटने के बाद एक छोटी नोज वाली सोच बोतल से भर चलेनोजल वाली सॉस बॉटल में भरें।
तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें गोल-गोल जलेबी बनाये। जलेबी को दोनों तरफ से सेंके और एक प्लेट मेंनिकाल ले।
जलेबी के लिए चासनी बनाना है इसके लिए पैन में पानी और शक्कर डालक रपिघलने दे। चाशनी में एक चम्मच पाउडर इलायची मिक्स करें और एक तार की चासनी बनाकर तैयार हो जाए तो सभी तली हुई जलेबी को डालकर छोड़ दे । गरमा गरम बेसन जलेबी तैयार है खाने के लिए।