पिगवीड, जिसे अक्सर हानिकारक खरपतवार कहकर खारिज कर दिया जाता है, में एक आश्चर्यजनक रहस्य छिपा हुआ है: यह पोषण का पावरहाउस है और समृद्ध इतिहास वाला एक बहुमुखी घटक है। दुनिया के कई हिस्सों में ऐमारैंथ के रूप में जाना जाने वाला यह प्राचीन अनाज सहस्राब्दियों से और अच्छे कारणों से आहार का मुख्य हिस्सा रहा है। आइए पिगवीड के 5 आश्चर्यजनक लाभों के बारे में जानें जो इस सामान्य हरे रंग के प्रति आपका दृष्टिकोण बदल सकते हैं।
पोषण संबंधी बिजलीघर:
जब पोषक तत्वों की बात आती है तो पिगवीड एक गंभीर पंच पैक करता है। इसकी पत्तियां विटामिन ए, सी और के से भरपूर होती हैं, जो स्वस्थ दृष्टि, प्रतिरक्षा और रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक हैं। वे कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत हैं, मजबूत हड्डियों और दांतों का समर्थन करते हैं। लेकिन शक्ति यहीं नहीं रुकती! बीज संपूर्ण प्रोटीन होते हैं, जिनमें वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वास्तव में, उनमें गेहूं, चावल या ज्वार से भी अधिक प्रोटीन सामग्री होती है!
लस मुक्त अच्छाई:
ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए, पिगवीड एक स्वागत योग्य राहत प्रदान करता है। पत्तियां और बीज दोनों ही प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, जिससे वे सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए एक सुरक्षित और पौष्टिक विकल्प बन जाते हैं। इस बहुमुखी सामग्री का आनंद विभिन्न रूपों में लिया जा सकता है, ग्लूटेन-मुक्त आटे और पास्ता से लेकर स्वादिष्ट दलिया और स्टर-फ्राई तक।
एंटीऑक्सीडेंट सहयोगी:
पिगवीड क्वेरसेटिन और रुटिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों से भरपूर है, जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को क्षति से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, संभावित रूप से हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करते हैं। इसलिए, पिगवीड को अपने आहार में शामिल करने से ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत मिल सकती है।
आहारीय फाइबर मित्र:
आहारीय फाइबर पाचन स्वास्थ्य और समग्र कल्याण के लिए आवश्यक है। पिगवीड, पत्तियों और बीज दोनों के रूप में, फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को बढ़ावा देता है और पाचन में सहायता करता है। यह कब्ज को कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और तृप्ति की भावना में योगदान करने में मदद कर सकता है, संभावित रूप से वजन प्रबंधन प्रयासों का समर्थन कर सकता है।
सूजन रोधी गुण:
हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि पिगवीड में सूजन-रोधी गुण हो सकते हैं। बीटा-कैरोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे यौगिकों की उपस्थिति इस प्रभाव में योगदान करती है, जो संभावित रूप से गठिया या अस्थमा जैसी सूजन संबंधी स्थितियों के प्रबंधन में लाभ प्रदान करती है।