सर्दी में मकर संक्रांति के दिन हर घर में लड्डू बनाए जाने की प्रथा है जिसमें लोग सीजन में हर तरह के लड्डू बना कर रख लेते हैं। लेकिन इन लड्डुओं को बनाने में थोड़ी सी चूक आपके स्वाद को खराब कर सकती है क्योंकि काफी शख्त बन गए तो बुड्ढे बुजुर्गों के लिए खाना आफत मोल लेना के बराबर होता है।
लड्डू बनाते समय की गयी छोटी सी गलती लड्डू के स्वाद को खराब कर देती है। आज हम आपको लड्डू बनाने का खास तरीका बताने जा रहे है जिसे आप नरम नरम स्वादिष्ट लड्डू असानी के साथ बना सकते हैं।
लड्डू सॉफ्ट बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
लड्डू बनाते समय पहले कढ़ाई में घी डाल के आटे को अच्छी तरह से भून ले। ध्यान रहे जितना आटे की मात्रा होगी उतना ही ज्यादा लड्डू बनता है बेसन को सही तरह से भुनने पर इसका स्वाद भी अच्छा होता है। इसलिए लड्डू हमेशा धीमी आंच पर भुना जाता है। आटे को को फ्लेम पर तब तक भूने जब तक उसका रंग हल्के भूरे रंग का न हो जाये।अब लड्डू में मिठास लाने के लिए आप चीनी या गुड़ का अस्तेमाल कर रहे है तो गैस की चाशनी बना ले। ध्यान रहे चीनी या गुड़ की चाशनी बनाते इसमें एक तार आने बाद ही गैस से हटा लें। इससे आपके लड्डू सॉफ्ट बनागें।