सर्दी जहां ठंडे और आलसी दिनों का प्रतीक है, वहीं यह उत्सव और भोजन का भी प्रतीक है। ठंड का मौसम एलर्जी और संक्रमण लेकर आता है और इसलिए हर किसी को अपने आहार का बेहद ध्यान रखना पड़ता है। शारीरिक गतिविधियों में वृद्धि के साथ-साथ स्वस्थ पौष्टिक आहार लेना भी एक दिनचर्या बन जानी चाहिए। इसलिए, हमारे शरीर को हर दिन प्रोटीन की आवश्यकता होती है। एक स्वस्थ वयस्क को शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 0.6-0.8 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। दाल, दाल, बीन्स, चना, सोयाबीन, क्विनोआ, नट्स और बीज, डेयरी, अंडे, पोल्ट्री, मछली और मांस प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।
आइए देखें कि सर्दियों के दौरान प्रोटीन हमें कैसे फिट रहने में मदद करता है:
मांसपेशियों को बढ़ाएं: प्रोटीन हमारी मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करते हैं और शक्ति प्रशिक्षण के दौरान मांसपेशियों के विकास को भी प्रोत्साहित करते हैं। यह वजन घटाने के दौरान मांसपेशियों के नुकसान को भी रोकता है और इसलिए रोजाना पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ: सर्दियों के मौसम में, जब सर्दी और फ्लू अधिक होते हैं, संक्रमण और बीमारियों से लड़ने के लिए एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली महत्वपूर्ण है। प्रोटीन एंटीबॉडी के विकास के लिए आवश्यक हैं जो बैक्टीरिया या वायरल संक्रमण को खत्म करने और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। कम प्रोटीन की स्थिति से संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है। प्रोटीन से भरपूर स्रोत विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन ई, विटामिन के, जिंक, मैग्नीशियम, सेलेनियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, ओमेगा 3 फैटी एसिड और फाइबर से भरपूर होते हैं जो संक्रमण से लड़ने के लिए आंत के माइक्रोफ्लोरा को स्वस्थ रहने में मदद करते हैं।
ऊर्जा प्रदान करता है: आवश्यकता पड़ने पर प्रोटीन ऊर्जा स्रोत के रूप में काम कर सकता है, खासकर जब पर्याप्त मात्रा में आसानी से उपलब्ध कार्ब्स नहीं होते हैं। नाश्ते के समय खाए गए मेवे और बीज ऊर्जा प्रदान कर सकते हैं, हमारा पेट भरा रख सकते हैं, हमारी भूख को नियंत्रित कर सकते हैं और यहाँ तक कि ज़्यादा खाने से भी रोक सकते हैं।
चयापचय में सुधार: सर्दियों के दौरान, हमारे शरीर का मुख्य तापमान गिर जाता है और शरीर गर्मी उत्पन्न करने और इसे गर्म रखने के लिए अधिक ऊर्जा का उपयोग करता है। यह अनैच्छिक मांसपेशी तनाव हमारी चयापचय दर को दो से चार गुना बढ़ा सकता है। प्रोटीन में वसा और कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक ऊष्मीय प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें चयापचय के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह शरीर में गर्मी पैदा करने में योगदान देता है।
भूख कम करता है और वजन नियंत्रित करने में मदद करता है: उच्च-प्रोटीन आहार हमें तृप्ति और कम भूख महसूस करने में मदद करता है। हमारा शरीर कोलेसीस्टोकिनिन और पेप्टाइड YY जैसे अधिक तृप्ति हार्मोन बनाता है, जो भरे हुए पेट का संकेत देता है। सर्दियों में, जब लोग भारी या कैलोरी-सघन खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए अधिक इच्छुक हो सकते हैं, तो आहार में पर्याप्त प्रोटीन शामिल करने से वजन प्रबंधन में मदद मिल सकती है और अधिक खाने से रोका जा सकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक संतुलित आहार जिसमें प्रोटीन सहित विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व शामिल हों, मौसम की परवाह किए बिना समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
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