कटहल जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहत के लिए फायदेमंद है। इससे विटामिन सी ,मिनरल ,प्रोटीन ,कार्बोहाइड्रेट ,फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं गर्मियों में इसे खाने से हेल्थ को काफी बेनिफिट्स होते हैं। इसलिए लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करना पसंद करते हैं। वैसे सब्जी बनानी हो या अचार या बिरयानी कटहल हर मामले में सब्जियों पर भारी पड़ता है। लेकिन इसे काटने में भी काफी मशक्कत करनी पड़ती है। क्योंकि इसमें से चिपचिपा रेशा निकलता है जो न सिर्फ चाकू पर चिपकता है बल्कि फिसलने से काटने का डर भी रहता है। समय हम आपको कटहल काटने का सही तरीका बता रहे हैं जिसमें घर में ही में आसानी से काट सकते हैं।
सबसे पहले करे ये काम
जब कटहल को काटने की तैयारी करें तो सबसे पहले उसे अच्छी तरह से ध्यान दें और उसके आसपास दो-तीन न्यूज़ पेपर बिछा ले । कटोरी में सरसों का तेल रख लीजिए चॉपिंग के लिए अगर बड़ा चाकू हो तो बेहतर रहेगा। नहीं तो दो छोटे चाकू रख लीजिए। इसके अलावा एक बर्तन में पानी भरकर उसमें नमक और हल्दी मिला लीजिए।
गोल-गोल स्लाइस काटे
कटहल को आसानी से काटना चाहते हैं तो चाकू पर सरसों का तेल लगा लीजिए। इसके बाद कटहल को दो हिस्सों में काट लीजिये। इसकी सफेद चिपचिपा पदार्थ ज्यादा नहीं खेलेगा अब इसके दोनों हिस्सों को गोल-गोल स्लाइस की तरह काट ले जिससे कटहल गर्मी करीब 8 से 10 हिस्सों में बंट जाएगा। आसानी से इसके छिलके निकाल लीजिए।
तेल लगाने में होगी आसानी
इस बात का ध्यान रखें की जब भी आप कटहल के टुकड़े तो चाकू और हाथ पर तेल जरूर लगाए इससे कटहल आसानी से कट जाएगा। वही छिलका लगाने निकालने के बाद धीरे-धीरे कटहल के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए और टुकड़ों को नमक हल्दी वाले पानी में डाल दीजिए।