अगर आप कुछ स्पेश बनाने की सोच रहे है तो ट्राई करें कश्मीरी मेथी चमन

 
kashmiri chmn

अगर इस बार घर पर आने वाले मेहमानों के लिए आप कुछ खास बनाना चाहते है तो आज हम आपको कश्मीरी मेथी चमन बनाना बता रहे है इस डिश को खाने के बाद मेहमान इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह सकते है 

methi chmn
सामग्री :
प्यूरी बनाने के लिए 
1 पुली मेथी ,आधी पुली मेथी 
4 हरी मिर्च 
3 कप पानी 
करी के लिए 
250 ग्राम पनीर चौकोर कटा हुआ 
आधा कप पनीर घिसा हुआ 
1 छोटी चम्मच जीरा 
5 लौंग
3 हरी इलायची 
दालचीनी का एक टुकड़ा 
1 तेजपत्ता 
2 मोती काली इलायची 

methi chaman
2 बड़े चम्मच तेल 
हींग 
एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर 
आधा -आधा छोटी चम्मच शक़्कर ,गर्म मसाला ,धनिया पाउडर 
1 छोटी चम्मच सौंफ पाउडर 
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 
नमक 
2 चम्मच फ्रेश क्रीम 
कड़ाई में 3 कप पानी डालकर उबाल लें और इसमें पालक डालकर ढक कर रख दें अब इसे ठंडा होने दें 
पानी को निथारे और अलग कर लें 
मिक्सी में मेथी पालक ,हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर पीस लें और प्यूरी को अलग रखें 
कड़ी में तेल गर्म करके जीरा ,हींग दाना मेथी और सारे साबुत मसाले डालकर खुशबु आने तक भून लें अदरक लहसुन का पेस्ट सारे पाउडर मसाले शक़्कर नमक डालकर भून लें 
मेथी पालक पूरी और बचा हुए मेथी पालक का पानी मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं 
ग्रेवी को गाढा होने पर फ्रेश क्रीम पनीर के टुकड़े पनीर डालकर 5 मिनट और पकाएं कसूरी मेथी मिलर अच्छी तरह से मिलाएं 

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