होली रंगों और मस्ती और स्वादिष्ट मिठाइयों के बारे में है।

Jaggery Gujjiya

तरीका
​खोये को मैश कर लें और एक गहरे बर्तन में मध्यम आँच पर गुलाबी होने तक भून लें।
आँच से उतारें और ठंडा होने दें।
खोये में भरने की बची हुई सारी सामग्री डाल दें।
एक तरफ रख दें।
कवरिंग तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में मैदा छान लें और नमक डालें।
घी में मलें। दाल-चावल या दाल रोटी नहीं इस एक चीज के बिना अधूरा है भोजन, रोज खाना है जरूरी, तभी मिलेगा न्‍यूट्रीशन
पर्याप्त पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें।
गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
आटे को 8 बराबर भागों में विभाजित करें, 4 इंच व्यास की छोटी पूरियाँ बेल लें।
घी से चुपड़े गुजिया के सांचे में एक पूरी फैलाएं, एक तरफ 1 बड़ा चम्मच भरावन मिश्रण डालें।
पूरी के किनारों को गीला करें और सांचे के एक तरफ को दूसरी तरफ मोड़ें।
किनारों को दबाएं, अतिरिक्त आटा हटा दें और छोड़ दें।
गुजिया को गीले कपड़े में रखें और बची हुई पूरियों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में पर्याप्त घी गरम करें और मध्यम आँच पर, सुनहरा भूरा होने तक गुझियाओं को तलें।
एक टिश्यू या पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट पर निकालें।
ठंडा करें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

Date Kalakand

तरीका
एक ब्लेंडर/मिक्सर में सामग्री डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
पेस्ट को एक मोटे तले वाले सॉस पैन या कढ़ाई में डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।दाल-चावल या दाल रोटी नहीं इस एक चीज के बिना अधूरा है भोजन, रोज खाना है जरूरी, तभी मिलेगा न्‍यूट्रीशन
लगभग 15 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण जम न जाए और पैन के किनारों को छोड़ना शुरू न कर दे।
आँच से उतारें और एक समतल थाली या किनारों वाली प्लेट में निकाल लें।
इसे फैलाकर कलछी की सहायता से चपटा कर लें।
रेफ्रिजरेट करें।
ठंडा होने पर चौकोर या मनचाहे आकार में काट कर सर्व करें।