नूडल्स ही स्पेगेटी हैं और स्पेगेटी ही नूडल्स! यही आप भी सोच रहे थे न? हालांकि, ऐसा है नहीं। हममें से कई लोगों को यह कन्फ्यूजन रहती है कि ये दोनों चीजें एक ही हैं, लेकिन आपको पता है कि इन दोनों के बीच जमीन और आसमान का अंतर है। इन दोनों चीज़ों का सेवन दुनिया भर में किया जाता है और दोनों ही डिशेज़ काफी पॉपुलर हैं।

नूडल्स:

चीन में हान राजवंश के लोगों का मुख्य भोजन नूडल था। यह जल्दी ही एशिया, यूरोप और निकट पूर्व के अन्य हिस्सों में लोकप्रिय हो गया। यह आम तौर पर आटे, अंडे और पानी से बने अखमीरी आटे से बनाया जाता है। आटे से विभिन्न आकार और आकार में नूडल्स का उत्पादन किया जा सकता है। वे आम तौर पर चॉपस्टिक के साथ खाए जाते हैं और स्पेगेटी की तुलना में पतले होते हैं।

नूडल्स की कई किस्में हैं जैसे लैमियन (चीन), मी पोक (दक्षिणपूर्व एशिया), नोकेडली (हंगरी) और सोमेन (जापान)। शिराताकी, जो एक जापानी नूडल है, एक पतला और पारभासी नूडल है जो कोनजैक पौधे की जड़ों से बनाया जाता है। यह फाइबर से भरपूर होता है और कैलोरी में कम होता है और उन लोगों के लिए बहुत अच्छा होता है जो कम कैलोरी और कम कार्ब आहार की तलाश में हैं। दाल-चावल या दाल रोटी नहीं इस एक चीज के बिना अधूरा है भोजन, रोज खाना है जरूरी, तभी मिलेगा न्‍यूट्रीशन

नूडल्स को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, आमतौर पर नमकीन, उबलते पानी में पकाया जाता है और फिर सूखा जाता है। इसे सॉस के साथ उबालकर खाया जा सकता है लेकिन इसे आमतौर पर अन्य सामग्री जैसे सब्जियों, मांस, समुद्री भोजन आदि के साथ तला जाता है, ताकि अधिक स्वाद और सुगंध मिल सके।

स्पघेटी:

स्पेगेटी एक प्रकार का पास्ता है। इसे पिसे हुए गेहूं और पानी से बनाया जाता है। इतालवी स्पेगेटी ड्यूरम गेहूं सूजी से बनाई जाती है। हालाँकि, कुछ देशों में, इसे अन्य प्रकार के आटे जैसे मल्टीग्रेन या साबुत गेहूं से बनाया जा सकता है। स्पेगेटी की कई किस्में हैं जैसे स्पेगेटिनी और स्पेगेटोनी। स्पेगेटिनी, जिसे एंजेल हेयर स्पेगेटी के रूप में जाना जाता है, स्पेगेटोनी की तुलना में पतली होती है इसलिए इसे पकाने में कम समय लगता है। स्पेगेटोनी व्यास में चौड़ा है इसलिए इसे पकाने में अधिक समय लगता है।

स्पेगेटी को नमक या जैतून के तेल के साथ पानी में उबाला जाता है फिर इसे सॉस और टॉपिंग जैसे अजवायन, तुलसी के पत्ते, सब्जियां, पनीर, मांस आदि के साथ परोसा जाता है। इसे आमतौर पर कांटे से खाया जाता है, चॉपस्टिक का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है।

रेसिपीज का अंतर

नूडल्स को अलग-अलग तरीके से पकाया जा सकता है। उन्हें सूप के साथ या अलग से पानी में मे उबालकर पकाया जा सकता है। हालांकि पास्ता को परोसने का और उसे बनाने के लिए उसे उबालना जरूरी है, ताकि उसे अन्य इंग्रीडिएंट्स के साथ पकाया जा सके।