घर पर जमी हुई दही काफी स्वादिष्ट होती है। यह हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकती है। घर पर तैयार दही में गुड बैक्टीरिया युक्त होते हैं, जो एक नेचुरल प्रोबायोटिक है। इसके सेवन से शरीर की इम्यूनिटी बूस्ट होती है. जो आपको कई गंभीर रोगों से बचाव कर सकती है।गर्मी के मौसम में दही जितनी आसानी से जमता है। यह उतनी ही तेजी से खट्‌टा भी हो जाता है। आपके साथ भी ऐसा होता है तो आज इसका सॉल्यूशन और दही जमाने का सही तरीका जानते हैं।

Making Curd  :  दही स्वास्थ्य के लिए काफी हेल्दी मानी जाती है। अधिकतर हेल्थ एक्सपर्ट रोजाना दही खाने की सलाह देते हैं। इससे आपके शरीर को भरपूर रूप से कैल्शियम और प्रोटीन मिलता है। इसलिए बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक के लिए दही हेल्दी मानी जाती है। हम में से कई लोग दही का इस्तेमाल खाने के अलावा कई तरह के डिशेज को तैयार करने के लिए करते हैं। ऐसे में दही सही होना बहुत ही जरूरी है। मार्केट से लाई दही अगर सही नहीं होती है, तो आप घर पर भी दही जमा सकते हैं। घर पर जमी हुई दही स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाजबाव होती है। आइए जानते हैं इसकी आसान सी रेसिपी-

सवाल: उबलते हुए दूध में दही का जामन डालते हैं या गुनगुने में?
जवाब: दही का जामन हमेशा गुनगुने दूध में डालना चाहिए।

दही जमाने के लिए दूध को अच्छी तरह से उबालें

हम में से कई लोग दही जमाने के लिए दूध हल्का सा उबाल लेते हैं। लेकिन आपको बता दें कि दही जमाने के लिए सिर्फ दूध उबालना काफी नहीं होता है, बल्कि दूध को तेज आंच पर करीब 20 मिनट तक पकाना चाहिए. इसके बाद फिर धीमी आंच पर पकने दें। धीमी आंच पर दूध को उबालने से दूध की नमी खत्म हो जाती है और दूध की कंसिस्टेंसी काफी बेहतर हो सकती है इससे दही गाढ़ी और मीठी जमती है।

जामन का सही मात्रा नें करें इस्तेमाल

अधिकतर लोग घर में मौजूद पुराने छाछ, दही या मक्खन से नई दही जमाते हैं। दही को जमाने के लिए सही मात्रा में पुरानी दही का इस्तेमाल करें। अधिक मात्रा में पुरानी दही मिक्स न करें। इससे दही खराब होने की संभावना होती है। Glowing Skin:- दही में ये चीज मिलाकर लगाने से आता है चेहरे पर निखार, करेगा एंटी एजिंग का भी काम

दही जमाने के लिए सही समय दें

ध्यान रखें कि दही जमाने के लिए सही समय देना जरूरी होता है। कभी भी लंबे समय या फिर कम समय में दही जमाने की कोशिश न करें। किसी भी दही को जमाने में करीब 7 से 8 घंटे लगते हैं। इससे पहले दही को बीच में न छेड़ें. इससे दही खराब हो सकता है।