Jaggery:बाजारों में हो रही है नकली गुड़ की बिक्री ,जानिए कैसे करें असली की पहचान

Jaggery:बाजारों में हो रही है नकली गुड़ की बिक्री ,जानिए कैसे करें असली की पहचान

 
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सर्दियों के मौसम में गुड़ की डिमांड काफी ज्यादा होती है। इसी का फायदा उठाकर बाजार में नकली गुड़ की खूब बिक्री हो रही है। इसे सर्दियों में भी खाया जाता है क्योंकि इसकी तासीर गर्म रहती है जिससे शरीर में गर्माहट बनी रहती है। इसलिए ठंड के दिनों में इसे खाने की सलाह दी जाती है। सर्दियों के मौसम में बहुत से लोग चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करते हैं।इसका स्वाद अच्छा रहता है साथ ही इसमें आयरन और विटामिन सी भी पाया जाता है। जो आपकी सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है, लेकिन आप इसके सभी फायदों का फायदा तभी उठा पाएंगे जब गुड़ असली होगा।

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ऐसे करें असली गुड़ की पहचान

गुड़ में कई ऐसे गुण पाए जाते हैं, जो आपके शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं। इसमें कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, आयरन, जिंक, प्रोटीन और विटामिन बी जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। गुड़ की तासीर गर्म होती है और इसे सर्दियों में जरूर खाना चाहिए, लेकिन जिस गुड़ को आप अच्छा समझकर खा रहे हैं, वह आपकी सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है। तो कृपया इसकी सत्यता की जाँच करें।

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गुड़ का रंग

बाजार में मिलने वाले नकली गुड़ का रंग सफेद, हल्का पीला या कुछ हद तक लाल (चमकदार) होता है। जब आप नकली गुड़ को पानी में डालते हैं तो मिलावटी पदार्थ बर्तन के तले में जम जाता है, जबकि शुद्ध गुड़ पानी में पूरी तरह घुल जाता है।

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असली गुड़ का रंग क्या होता है

बाजार से ऐसा गुड़ चुनें, जिसका रंग ज्यादा भूरा हो। वहीं पीले या हल्के भूरे रंग के गुड़ का चुनाव न करें क्योंकि यह मिलावटी रहता है। अगर गुड़ का रंग हल्का भूरा या सफेद रहता है, तो यह इस बात का संकेत है कि गुड़ के रंग को साफ करने के लिए इसमें कई तरह के रसायनों का इस्तेमाल किया गया है। ऐसे रंग का गुड़ (मिलावती गुड़) खरीदने से बचना चाहिए।

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