यह चिलचिलाती गर्मी, सुस्वादु पके आमों और जीवंत संगीत समारोहों को विदाई देने और उदास शामों, आरामदायक कंबलों और ताज़ी बनी चाय की प्रचुरता को गले लगाने का समय है। हम साल के उस जादुई समय में प्रवेश कर चुके हैं जब लोग अपनी बालकनियों पर एक हाथ में मनोरम उपन्यास और दूसरे हाथ में कॉफी का गर्म कप लेकर, नम धरती की मनमोहक सुगंध में डूबकर आराम पाते हैं और सो जाते हैं। बारिश की बूंदों की लयबद्ध धुन. इस बीच, हम उन मीठे और नमकीन व्यंजनों का आनंद लेते हैं जो पीढ़ियों से हमारे घरों में प्यार से तैयार किए जाते रहे हैं।

लेकिन रुकिए, इस सीज़न में और भी अधिक रोमांचक पहलू है! यह तब होता है जब पूरा परिवार लिविंग रूम में इकट्ठा होता है, उत्सुकता से रसोई से अपनी माताओं और दादी के निकलने का इंतजार करता है, जो सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी प्लेटें लेकर आते हैं। मोज के रचनात्मक दिमाग रिया अरोड़ा और ज्योति ने क्रमशः समोसे और दिल्ली चाट चटनी के अपने स्वयं के संस्करण तैयार करते हुए, पाक प्रयोगों में कदम रखा है। रिया का आकर्षक मूंग दाल समोसा और ज्योति की तीखी दिल्ली चाट चटनी रेसिपी बिल्कुल वही है जो आपको इस मानसून के मौसम में तलाशने की ज़रूरत है, जो हर संभव तरीके से आपकी लालसा को संतुष्ट करती है।

रेसिपी इस प्रकार हैं:
मूंग दाल समोसा
पेस्ट्री के लिए:
2 कप मैदा
1 चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच तेल
पानी

भरण के लिए:
3 कप हरा चना
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
1/8 छोटा चम्मच हींग
3 चम्मच गरम मसाला
3 चम्मच मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच सौंफ के बीज, पाउडर।
2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

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निर्देश:

सबसे पहले आटे में नमक डालकर और तेल लगाकर अच्छी तरह मिला लें।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह सख्त आटा न बन जाए। आटे को लगभग 15 मिनट तक आराम करने दें।
आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, फिर उन्हें पतले गोल आकार में बेल लें। गोलों को आधा काट लें.
- इसके बाद दाल को दरदरा पीस लें. - एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें.
एक बार जब वे चटकने लगें, तो दाल और भराई बनाने वाली बाकी सामग्री डालें।
मिश्रण को धीमी आंच पर तब तक भूनते रहें जब तक यह अच्छी तरह से भून न जाए। पैन को आँच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- अब पेस्ट्री का आधा हिस्सा लें और उसके किनारों को गीला कर लें. शंकु का आकार बनाने के लिए एक आधे को दूसरे के साथ ओवरलैप करते हुए, सीधे किनारे को केंद्र में मोड़ें।
ओवरलैपिंग हिस्से को दबाएं, शंकु को स्वादिष्ट मिश्रण से भरें, और किनारों को एक साथ मजबूती से सील करें।
सुनिश्चित करें कि तेल गर्म है, फिर ध्यान से समोसे डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मूंग दाल समोसे को इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें और बारिश का आनंद लेते हुए इनका स्वाद लें!